12 mai 2026
D'où viennent nos volailles (et pourquoi ça change tout)
Une bonne rôtisserie commence bien avant la broche : dans le choix du producteur. Chez Poulettes, on travaille des volailles fermières locales, sélectionnées une à une.
On nous demande souvent pourquoi nos poulets ont ce goût-là. La réponse tient en un mot : le produit. Avant même d’allumer la broche, tout se joue dans le choix de la volaille.
Des producteurs qu’on connaît
On travaille avec des éleveurs de la région, en circuit court. Des volailles fermières, élevées sans précipitation, qu’on sélectionne nous-mêmes. Pas de volume à tout prix : on préfère une belle bête bien élevée à dix poulets quelconques.
Le local, ce n’est pas qu’un argument
Travailler local, c’est une chaîne plus courte, plus de fraîcheur, et un goût qu’on ne triche pas. C’est aussi soutenir des fermes d’ici, à deux pas de Bordeaux. Quand vous mordez dans une cuisse dorée, vous goûtez tout ça d’un coup.
À retrouver en boutique
Nos volailles, nos plats du jour et nos accompagnements maison vous attendent Place Fernand Lafargue, du mardi au dimanche. Sur place ou à emporter.